我們經(jīng)常收到不同員工食堂負(fù)責(zé)人的咨詢。公司有60多人吃飯，想送快餐，公司有100多人，想承包食堂，公司有成千上萬的人自己吃飯。我們知道，目前，食堂承包已經(jīng)成為餐飲業(yè)的一種趨勢，在餐飲業(yè)中占有很大的比重。那么什么樣的食堂適合外包，什么樣的食堂適合自己經(jīng)營呢？

我們知道，目前，公司的餐飲管理已成為企業(yè)留住人才、吸引人才的法寶，但如何管理企業(yè)是自己經(jīng)營還是托管，還是稱之為快餐？資深人士告訴我們，對于人數(shù)較少的公司，我們可以根據(jù)就近原則選擇快餐店，但對于人數(shù)較多的公司，比如200多人的食堂，如果你沒有這方面的經(jīng)驗(yàn)，就不建議自己經(jīng)營。目前，許多企業(yè)經(jīng)營自己的食堂的例子證實(shí)，在經(jīng)營過程中，在管理或采購方面會遇到很多問題，特別是在沒有專業(yè)食堂管理人員的情況下，一般來說，大型食堂很難維持自己的經(jīng)營，終成本高，難以管理，有很多麻煩，所以我不得不選擇托管；

建議外包人數(shù)較多的食堂。

在管理方面，食堂外包可以消除企業(yè)的部分管理壓力，將食堂交給集團(tuán)餐飲企業(yè)經(jīng)營。企業(yè)和員工只需要監(jiān)督。事實(shí)上，監(jiān)督并不意味著員工每天在食堂吃飯是好的監(jiān)督。他們一有事情就可以立即解決；此外，我們知道一些正規(guī)企業(yè)一般分為兩種采購：內(nèi)部采購和外部采購。顧名思義，內(nèi)部采購專門負(fù)責(zé)食堂用品的采購。如果選擇食堂外包，采購人員將減少。

后，如果企業(yè)食堂外包，廚房里的廚師和廚房工人不能再使用，這可以節(jié)省大量的工資成本。公司的實(shí)力和營運(yùn)資金起著決定性的作用。結(jié)算方式選擇月結(jié)算方式，而不是公司購買現(xiàn)金結(jié)算方式，大大減少了企業(yè)的資金流動，企業(yè)可以利用這些流程擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

因此，在很多情況下，只要找到合適的餐飲公司，公司確實(shí)可以節(jié)省大量的成本，這確實(shí)為公司節(jié)省了很多麻煩。但是，很多企業(yè)在外包食堂后沒有達(dá)到預(yù)期效果的原因，比如外包后，前期食品質(zhì)量好，后期食品質(zhì)量差，衛(wèi)生差，數(shù)量不足，服務(wù)不到位等等，導(dǎo)致很多企業(yè)食堂經(jīng)理擔(dān)心找食堂承包公司。