餐廳承包可以解放物流運營經(jīng)理，避免人才和成本的浪費，設(shè)計更科學(xué)合理的膳食營養(yǎng)搭配，確保企業(yè)有一個干凈清爽的用餐環(huán)境。以下是“餐廳承包的好處和細節(jié)”的詳細介紹。

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　　1、單位解放了物流運營經(jīng)理和食堂員工，減少了管理責(zé)任和物流工作量，避免了人才和成本的浪費，節(jié)省了工資、獎金、福利等費用，降低了管理成本，減輕了企業(yè)負擔(dān)，使單位更加關(guān)注主流增值業(yè)務(wù)的發(fā)展;

　　2、根據(jù)標準化、規(guī)范化的管理程序，制定各種詳細的管理規(guī)定。貴公司不需要參與管理，省心省力，只需要監(jiān)督。

　　3、根據(jù)甲方的要求，食譜由專業(yè)營養(yǎng)師根據(jù)甲方的特點和個人需求，設(shè)計出更加科學(xué)合理的飲食營養(yǎng)搭配，讓員工有更好的飲食健康保障。

　　4、在保證營養(yǎng)合理搭配的前提下，專業(yè)廚師團隊盡大努力滿足甲方不同人員的口味需求。

　　5、專業(yè)培訓(xùn)和人力資源管理體系:定期對在職員工和新員工進行服務(wù)意識培訓(xùn)和操作技術(shù)培訓(xùn)，全面提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識和專業(yè)管理知識，不斷提高服務(wù)水平。

　　6、制定各種日常衛(wèi)生制度，規(guī)劃衛(wèi)生制度，提醒衛(wèi)生制度相結(jié)合，確保企業(yè)有一個干凈、清新的用餐環(huán)境。

　　7、自主經(jīng)營封閉管理，規(guī)模小，采購量少，信息有限，無法及時改進經(jīng)營計劃，往往無法采購到質(zhì)優(yōu)價廉的原材料。

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　　1、肉、魚必須清洗干凈，切配好，炒作前必須放入冰柜冷藏，防止變味。

　　2、仔細挑選蔬菜，去除黃葉、根莖、夾雜物，清洗兩次后再浸泡半小時，才能下鍋炒作。

　　3、瓜果菜一定要去皮挑芽眼，洗凈的菜用盆或膠籃裝好，蓋上紗布放在架子上，不能放在地板上。

　　4、大米要挑出異物，然后用水沖洗干凈，用籃子把待用的大米裝好，一定要放在架子上，防止臟水濺到。

　　5、在加工食品之前，工作人員必須用消毒水洗手，生、熟食砧板、刀具必須分開使用和保存。

　　6、烹調(diào)食品一定要煮熟煮透，不能燒焦燒糊，咸味適中。

　　7、做飯前后徹底清洗蒸柜、蒸箱、飯桶內(nèi)外衛(wèi)生，不得有殘留的米粒和污漬。飯桶清洗后，用開水消毒后，可以裝米飯，蓋上蓋子。

　　8、蔬菜不能吃，飯?zhí)貌荒艹怨瞎?，肉一定要冷藏，冰柜里的冷藏食品一定要生熟分開。