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隨著學(xué)校食堂承包市場化改革，大部分學(xué)校食堂承包給第三方餐飲公司運(yùn)營，學(xué)校收取租金或利潤，但學(xué)校仍然決定運(yùn)營權(quán)的分配。
學(xué)校是一個(gè)半封閉的環(huán)境，一個(gè)學(xué)校只有幾個(gè)食堂，尤其是一些中小學(xué)在學(xué)生上課期間是封閉的，學(xué)生只能在學(xué)校吃飯。事實(shí)上，學(xué)校食堂的競爭壓力并不大。
首先，學(xué)校食堂承包經(jīng)營利潤高，成本低;
其次，擁有固定的客戶群，不必?fù)?dān)心用餐人員流失;
三是學(xué)生就餐時(shí)間集中，食堂的時(shí)間和人員成本將大大降低;
四是由于大規(guī)模采購能顯著降低配餐成本。
然而，目前有一些不良趨勢。一些學(xué)校承包食堂，沒有進(jìn)步，有攀比心理，導(dǎo)致一些食堂事故。針對這一現(xiàn)象，綠都餐飲集團(tuán)小編認(rèn)為，在學(xué)校食堂承包方面，我們重視這個(gè)機(jī)會，真正讓學(xué)校食堂承包福利落實(shí)到學(xué)生身上，本著對自己、對學(xué)校、對孩子、對父母、管理好的心理。
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