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幼兒園食堂承包番茄炒蛋的制作方法?西紅柿炒蛋，又稱西紅柿炒蛋，是許多普通家庭中常見的菜肴。它是由西紅柿和雞蛋制成的。色澤鮮艷，酸甜爽口，口感順滑，色香味強(qiáng)，增加食欲。
原料：雞蛋、西紅柿、小蔥;
2.在番茄頂部切十字刀，入鍋潛水兩三分鐘，去皮;
3.將雞蛋放入碗中，加入兩湯匙水，加入少許鹽，攪拌均勻;
4.西紅柿去皮，切塊，小蔥切碎，調(diào)好生粉水，備用;
5.將蛋液倒入熱鍋溫油翻炒;
6.待蛋液凝固，盛出備用;
7.鍋中留底油倒入番茄中翻炒;
8.待西紅柿炒出汁水，加鹽，少許雞汁，一湯匙糖，(喜歡吃酸的糖可以不加);
9.加入雞蛋拌勻，再加入少許生粉水翻炒出鍋;
10.裝盤，撒一點(diǎn)蔥花(蔥花也可以在出鍋前放入)。
烹飪小貼士：
1.喜歡吃西紅柿湯的人可以把西紅柿切小一點(diǎn)，煮的時候果汁比較容易煮出來。
2.雞蛋里加一點(diǎn)水，炒出來的雞蛋很嫩。
3.夏天的西紅柿很多汁，稍微炒一下就會有很多湯汁，所以后面不需要加水。
4.西紅柿炒至?xí)幸恍┧嵛叮粗吝^程中可加入適量白糖
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