食堂外包的管理制度必須持有衛(wèi)生許可證，工作人員必須服從管理，禁止使用超過(guò)保質(zhì)期或保質(zhì)期的食品。食堂外包的優(yōu)勢(shì)包括減少管理責(zé)任和后勤工作量，還配備高素質(zhì)食堂管理人員，定期培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)，培訓(xùn)操作技術(shù)等。

　　食堂外包管理系統(tǒng)

　　1、食堂必須持有衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，食堂工作人員必須持有健康證才能上崗。

　　2、食堂工作人員按時(shí)上下班，堅(jiān)守崗位，服從管理人員的安排，遇事請(qǐng)假。

　　3、購(gòu)買(mǎi)食品原料時(shí)要保持新鮮，嚴(yán)禁使用腐爛、變質(zhì)的食品。

　　4、購(gòu)買(mǎi)的包裝食品、食品配件、調(diào)味品等。必須有產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，并應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、工廠名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批號(hào)、規(guī)格、配方、主要成分、食用或使用方法等。嚴(yán)禁使用超過(guò)保質(zhì)期或保質(zhì)期的食品。

　　5、所有從食堂購(gòu)買(mǎi)的菜肴(包括自養(yǎng))和配件，必須有兩名值班監(jiān)督員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，由經(jīng)理當(dāng)場(chǎng)填寫(xiě)清單，并由經(jīng)理、驗(yàn)收員和食堂收貨員簽字，然后報(bào)院長(zhǎng)審核。

　　6、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置標(biāo)明位置，使用后及時(shí)放回原處，各種物品不要到處亂放。

　　食堂外包的優(yōu)點(diǎn)

　　1、企業(yè)解放了物流運(yùn)營(yíng)管理人員和食堂員工，減少了管理責(zé)任和物流工作量，避免了人才和成本的浪費(fèi)，節(jié)省了工資、獎(jiǎng)金、福利等費(fèi)用，降低了管理成本，減輕了企業(yè)負(fù)擔(dān)，使單位更加關(guān)注主流增值業(yè)務(wù)的發(fā)展。

　　2、配備高素質(zhì)食堂管理人員，制定各種詳細(xì)的管理規(guī)定，按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的管理程序進(jìn)行操作。你的單位不需要參與管理，省心省力，只需要監(jiān)督。

　　3、根據(jù)甲方的要求，食譜由專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)甲方的特點(diǎn)和個(gè)人需求，設(shè)計(jì)出更加科學(xué)合理的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配，讓員工有更好的飲食健康保障。

　　4、在保證營(yíng)養(yǎng)合理搭配的前提下，專(zhuān)業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)盡大努力滿(mǎn)足甲方不同人員的口味需求。

　　5、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和人力資源管理體系:定期對(duì)在職員工和新員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)和操作技術(shù)培訓(xùn)，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識(shí)和專(zhuān)業(yè)管理知識(shí)，不斷提高服務(wù)水平。