餐飲管理公司的原則

　　1、樣品保留。負責建立食品樣品保留記錄。單位食堂托管人是否需要有大規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營。良好的合作學(xué)習必須基于食堂托管人健康盈利模式的研究。巨大的采購量是價格市場競爭力的基礎(chǔ)。大規(guī)模運營可以進一步提高控制和降低運營環(huán)境成本，為客戶信息提供更多更好的服務(wù)。食堂托管是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體活動。組織教師根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司進行管理，然后我們選擇餐飲托管公司提供的幾種類型的餐飲。

　　2、把這些菜留給當餐供應(yīng)管理企業(yè)，每份不少于100克。有標簽信息研究標明菜名，保存時間，放在規(guī)定的不同位置，保存48小時。

　　3、配有特殊樣品冷凍機，溫度設(shè)定在攝氏零度至六度之間。

　　4、食品留樣采用帶蓋容器，每次留樣前都要清理數(shù)據(jù)。

　　5、保留樣品之間有一定的距離，不要堆疊，以免喜歡在一起感染食物。

　　6、對違法行為進行查處，并按規(guī)定執(zhí)行。

　　選擇餐飲托管公司的方法?

　　1、參觀相關(guān)資料是否屬實?

　　參觀承包的食堂，比較宣傳資料是否一致。在與食堂承包商簽訂合同之前，仔細檢查他們提供的信息，并進行實地調(diào)查，看情況是否真實，這也是為了保護你自己的合法利益。

　　2、是否有配送模式

　　是否有成型、穩(wěn)定、品種齊全的食品配送模式，集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是否能保證食品質(zhì)量的關(guān)鍵，可以大大降低公司的支出成本，保證食堂的食品。

　　3、檢查有沒有食堂承包經(jīng)驗?

　　在食堂承包之前，我們應(yīng)該檢查一些食堂承包公司是否有數(shù)百人和數(shù)千人的食堂承包經(jīng)驗，而不是那些沒有經(jīng)驗和能力只注重經(jīng)營利潤的承包商。一個好的食堂承包公司必須具備良好的管理成本掌握能力，從而為客戶帶來良好的服務(wù)。

　　4、是否有管理模式

　　承包食堂公司是否有成功的食堂管理模式，承包食堂公司是否有成功的食堂管理模式，是需要重點評估的內(nèi)容。因此，要求承包食堂公司解釋并提供管理模式，并實地考察隱藏管理的真實效果。